Ancien Chef et Passionné de cuisine, j'ai décidé d'utiliser mon savoir faire afin de vous mijoter des fruits et légumes en produits d'épicerie fine.
En lien direct avec des producteurs locaux pour limiter l’impact écologique lié à la transformation, je souhaite ainsi vous proposer une gamme de qualité du champs à l’assiette.
Le projet sera viable courant Juin et je serais en mesure de vous proposer une gamme de produits transformés courant septembre/octobre.
La gamme sera composée de différentes sauces (Basquaise, Rougail, Ketchup...), Coulis ( Tomates, Fraise...), Tartinables (Caviar d'aubergines, de tomates...) Chutney, de mijotés de légumes (Ratatouille, curry...) ou encore de petits pots pour bébé (Compote, Purée...).
Tout sera cuisiné sur place dans mon laboratoire, l'idée étant de revisiter les classiques en y ajoutant des notes du monde ou de les parfumer avec des plantes aromatiques et médicinales afin de réveiller vos papilles et vos sens.
