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Apigot

Une cuisine diversifiée, simple et gourmande à base de produits locaux et bio
Projet

Cuisinière militante et itinérante depuis 2007, Bernadette Ferré est rejointe en 2014 par Valentine Bossu, ingénieure agronome. Ensemble, elles proposent aux entreprises, collectivités et particuliers une restauration de qualité, biologique et créative.

Nous nous approvisionnons en matières premières auprès de producteurs locaux avec lesquels nous entretenons une relation durable de confiance : magasins à la ferme "Brin d'herbe", Biocoop, Biorennes, Le Clic des champs, marchés divers et maraîchers locaux...

À partir de ces ingrédients, nous composons une cuisine équilibrée, riche en légumineuses, épices et aromatiques, mêlant saveurs, couleurs, textures et parfums. Nous créons des passerelles entre une cuisine familiale et traditionnelle régionale, une cuisine du monde inspirée de nos voyages en Asie, Amérique latine et au Maghreb, et une cuisine végétarienne.

La cuisine est pour nous un agréable prétexte pour réunir des gens autour de découvertes gustatives basées sur une alimentation variée et équilibrée.

Apigot
Bernadette Ferré & Valentine Bossu
Atouts
produits frais locaux, créativité
Secteur
Restauration traiteur et alimentation
Métier
Traiteur
Mots-clés
Cuisine à domicile, produits bio locaux, repas professionnels, prestations traiteur

CONTACT

Tél Fixe : 
02 99 64 67 66
Réalisations & références :
INGRÉDIENTS LOCAUX & BIO
Nous accordons une grande attention à la qualité et à la provenance des matières premières. Les ingrédients que nous utilisons sont issus d’une production de proximité et bio. Nous défendons ce mode de consommation qui préserve l’environnement, contribue à l’économie locale et favorise une bonne santé. Notre souhait est de démontrer qu’il est conciliable avec des tarifs accessibles.
ÉVÈNEMENTS
Nous proposons un service de restauration lors d’évènements : mariages, évènements culturels, rencontres associatives, évènements professionnels etc. Nous assurons l’approvisionnement, la réalisation, la livraison, si besoin le service et occasionnellement des animations culinaires. Les recettes sont toujours définies en concertation et adaptées à l’évènement.
COOPÉRATION
Nous sommes toutes deux associées de la coopérative et ce n’est pas le fruit du hasard : nous aimons travailler avec d’autres, transmettre et partager nos expériences et nos compétences. Des partenariats avec d’autres professionnels de la cuisine nous ont permis d’élargir nos champs d’actions et de répondre à tous types de demandes. Valentine travaille par ailleurs ponctuellement en tant que chargée d'études avec Gilles Maréchal, consultant associé d'Elan créateur au travers de l'activité Terralim. Ensemble, ils répondent à des appels d'offre en lien avec la relocalisation de l'alimentation sur les territoires.

ADRESSE

Ille et Vilaine et départements limitrophes
Apigot | Coopératives d'Activités et d'Emploi en Ille-et-Vilaine

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